무기질을 다량무기질과 미량무기질로 나누어 제시하고 각 3개 이상의 무기질의 결핍증, 과잉증, 급원식품에 대해 자세히 설명하시오.

주제 

무기질을 다량무기질과 미량무기질로 나누어 제시하고 각 3개 이상의 무기질의 결핍증, 과잉증, 급원식품에 대해 자세히 설명하시오.

서론

무기질(無機質)은 소량이 필요하지만 생명과 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소로서, 뼈와 치아의 형성, 체액의 산·염기 평형과 수분 평형에 관여하며, 신경 자극 전달 물질, 호르몬의 구성 성분 등으로 쓰인다. 무기염류나 미네랄이라고도 한다.

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본론

■ 무기질의 개념

우리 신체는 약 96%의 유기질과 4% 정도의 무기질로 이루어져 있다. 유기질을 구성하는 원소는 체내에서 산화되어 버리지만 무기질은 유기질의 산화 후에도 계속 회분(ash)으로 남는다.

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