식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오

목차

• 서론
• 본론

  ■ 식중독의 이해

• 참고문헌

• 서론

  식품의 공급경로가 다양화됨에 따라 위해 요인이 식품에 혼입될 가능성이 증가하고, 식품안전문제의 광역화와 대규모화가 초래되었다. 식품사고가 발생할 경우에는 특정 집단 및 특정 지역에만 국한되지 않고 국가 전체 또는 국민 전체에게로 광범위한 파급효과를 가져온다. 식품안전 및 위생에 대한 소비자들

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• 본론

  ■ 식중독의 이해

   

  세계보건기구(WHO,2007)에 의하면 전 세계적으로 가장 많이 발생하는 건강상의 위해요인은 식중독(FoodPoisoning)을 포함하여 오염된 식품으로 인한 질병이라고 한다. 식중독의 주된 원인은 개인 질병, 비위생적인 습관 등 개인위생의 문제와 식품을 적정한 온도와 시간으로 조리하지 못할 때, 조리 후 부

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